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A região de Caxias do Sul é composta por 48 municípios, inseridos nos Coredes Campos de Cima da Serra, Hortências e Serra. Também, estão localizados dois centros de treinamento: o Centro Regional de Formação Profissional de Agricultores de Nova Petrópolis (Cetanp) e o Centro de Formação de Agricultores de Fazenda Souza (Cefas), em Caxias do Sul.

Apresenta grande destaque na área da fruticultura, respondendo por cerca da metade da produção estadual de frutas de mesa. Destacam-se a produção de uva, pêssego, ameixa, maçã, caqui, laranja, bergamota, kiwi, figo, pera e pequenas frutas.

Caracteriza-se por ter uma olericultura muito diversificada, destinada principalmente ao consumo in natura. Na área dos grãos, destacam-se o milho, a soja, o trigo e o feijão.

A atividade florestal regional possui destaque em função de diversos fatores, entre os quais: grande demanda por matéria-prima florestal na região por parte de serrarias, indústrias de móveis, exportação de produtos madeiráveis, consumo energético pelas indústrias, além do consumo de produtos florestais nas residências.

A pecuária de corte está concentrada na região fisiográfica dos Campos de Cima da Serra e, em parte do município de Caxias do Sul.

Na região estão localizados cerca de 13 % dos produtores de leite do Rio Grande do Sul, responsáveis por uma produção de aproximadamente 14 % do volume anual do produto. A piscicultura é desenvolvida principalmente através do policultivo de carpas (húngara, prateada, capim e cabeçuda), espécies bastante rústicas, porém de pouca valorização no mercado.

O destaque das ações socioassistenciais na região, estão relacionados ao assessoramento político, técnico, administrativo e financeiro as ações de segurança e soberania alimentar, a promoção da cidadania, da educação e saúde, organização rural, geração de emprego e renda.