Receitas

Este pão é feito com três porções diferentes de massa:

a massa vermelha, a massa verde e a massa amarela.



Ingredientes para cada porção de massa:



-2 colheres (sopa) de açúcar;

-1 colher (sopa) de sal;

-3 colheres (sopa) de nata;

-2 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo;

-3 xícaras de farinha de trigo;

-2 ovos.


- 1 xícara de beterraba cozida e esmagada para a massa vermelha;

-1 xícara de espinafre fervido e moído, ou simplesmente picado, para a massa verde;

- 1 xícara de moranga cozida e esmagada, para a massa amarela



Modo de preparo da massa vermelha:



Misture o fermento com a farinha.

Acrescente o açúcar, o sal, a nata e os ovos.

Adicione a beterraba e mexa. Sove em uma mesa polvilhada com farinha.
Reserve a massa coberta com plástico (para evitar o ressecamento) e com um pano de prato (para manter o calor). O tempo do 1° crescimento pode variar dependendo do clima (quanto mais quente, menos tempo), podendo levar entre 40min e 2h.

Depois do 1° crescimento, sovar novamente.



Preparo da massa verde:


Repita o mesmo processo, substituindo a beterraba pelo espinafre.



Preparo da massa amarela:

Repeta o mesmo processo, agora com a moranga.



Finalização:


Modele as três massas em forma de tiras.

Faça uma trança com as massas coloridas, com as pontas bem unidas.


Reserve a trança em uma fôrma untada, para o 2° crescimento (em torno de 30min).

Unte a superfície da massa com manteiga derretida e leve ao forno por 40 minutos.

Cacique Doble/RS