Receitas

Ingredientes para a massa
1 xícara (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de arroz
2 gemas de ovo
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristalizado
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
1º - Em um recipiente, misture o arroz, o amido de milho e a farinha de arroz.
2º - Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
3º - Acrescente as gemas, o açúcar, o óleo, o fermento e misture.

Ingredientes para o merengue
2 claras de ovo
¾ xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo: bata as claras enquanto acrescenta gradualmente o açúcar mascavo.

Ingredientes para a cobertura
400 g de frutas diversas, picadas, sem sementes e sem casca
Amendoim torrado (opcional)
Suco e raspas de casca de limão (opcional)

Ingredientes para a farofa
½ xícara (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de farinha de arroz
50 g de coco ralado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de óleo para farofa

Modo de preparo: misture todos os ingredientes.

Montagem
1º - Espalhe a massa em uma forma untada.
2º - Acrescente as frutas e o amendoim, espalhando na forma.
3º - Acrescente o merengue, espalhando por cima.
4º - Acrescente o suco das raspas de casca de limão, finalizando com a farofa.