Receitas

Nutricionista do IRGA Cleuza Amaral
Porto Alegre - RS

Ingredientes
1 xícara de arroz branco tipo cateto
2 xícaras de água
1 e ½ l de leite
1 caixinha de leite condensado
Cravo e canela em casca a gosto
150g de ameixa preta
1 colher de cafezinho de essência de panetone
100g coco ralado queimado
50g castanha moída ou frutas cristalizadas
Morangos para decoração

Modo de preparo
1° Coloque o arroz de molho em água por 1 hora antes de levá-lo ao fogo
2° Em uma panela grande coloque o arroz e de uma cozida na água, somente para dar o primeiro cozimento, logo acrescente o leite mexendo sempre para que não grude no fundo, coloque o cravo e a canela em casca a gosto
3° Quando o grão estiver bem cozido, acrescente o leite condensado e mexa bem até ficar com uma consistência cremosa.

Cobertura
1º Para a pasta de ameixa coloque uma panela pequena com água e cozinhe bem até desmanchar, misture a essência de panetone, reserve.
2° Divida a metade da receita, acrescente a ameixa preta, as castanhas ou as frutas cristalizadas, misture bem, na outra parte acrescente o coco ralado queimado.

Montagem: numa tigela de sobremesa transparente, coloque o arroz doce com a ameixa até a metade, em seguida coloque o arroz doce com coco, decore com morango, sirva gelado.