Receitas

Ingredientes:



- 3kg de tomates maduros

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de sal



Modo de preparo:

(faz 1 ½ de massa de tomate)



Lavar bem os tomates.


Retirar as sementes.


Colocar os tomates, cortados em pedaços, em uma panela.


Adicionar o açúcar e o sal.


Levar ao fogo por cerca de 40 minutos – em um primeiro momento com a tampa entreaberta. Depois, com a panela tampada.

(Não há necessidade de se adicionar água).


Tirar do fogo e peneirar.


A polpa que passar pela peneira já pode ser utilizada como molho. Mas, para alcançar o ponto de massa de tomate (consistente), a polpa tem que ser fervida novamente.


Levar, então, ao fogo, por mais 30 minutos, agora sem tampar a panela.


Retirar do fogo.


A massa de tomate está pronta e já pode ser armazenada: em potes plásticos no freezer por até 6 meses, ou em vidros esterilizados (com banho-maria) mantidos em local seco e fresco, também por até 6 meses.


Erechim/RS