Receitas

LASANHA DE MARRECO DE PEQUIM





INGREDIENTES:

-700 a 800g de massa de lasanha

-2 ou 3 colheres (sopa) de azeite

-6 tomates médios

-3 ou 4 cebolas médias

-450 a 500g de queijo muzzarela

-800g de carne de marreco de Pequim

-1,5L de leite

-4 colheres (sopa) de amido

-1 pitada de noz moscada

-1 copo de vinho branco

-queijo parmesão

-160g de azeitona

-50g de ervilha

-100g de milho

-tempero verde

-sal

Para acentuar o sabor:

-manjerona

-pitada de pimenta do reino

-alho



MODO DE FAZER:

Cozinhar o marreco com água, sal, e tempero verde a gosto (pode-se utilizar, aqui, louro e alho). Quando pronta, esperar esfriar e desfiar.

Molho da carne: colocar as cebolas a dourar com o azeite. Retirar a pele e as sementes do tomate, picar e adicionar à cebola que está fritando. Acrescentar vinho branco. Colocar sal, pimenta e alho a gosto. Quando o molho estiver pronto, acrescentar a manjerona. Adicionar, ainda, a carne desfiada. Deixar ferver mais uns 10 ou 15 minutos.

Creme de leite: em um recipiente, colocar o leite e o amido de milho. Para realçar o sabor: 1 pitada de noz moscada e de sal. Adicionar também metade das azeitonas.

Finalização: Cozinhar a massa de lasanha. Untar a travessa (ou forma) com o molho feito com a carne de marreco. Montar a forma com as seguintes camadas:

1ª camada: massa de lasanha cozida por toda a superfície.

2ª camada: marreco de Pequim ao molho polvilhado com queijo parmesão. Acrescentar um pouco de milho, ervilha e azeitona.

3ª camada: queijo muzzarela por toda a superfície.

4ª camada: massa de lasanha.

5ª camada: marreco ao molho.

6ª camada: molho branco polvilhado com queijo parmesão, e o restante do milho, da ervilha e da azeitona.

7ª camada: queijo muzzarela por toda a superfície e palmito a gosto.

8ª camada: massa de lasanha e molho branco.

Colocar no forno, aquecido entre 180° e 200°, e esperar em torno de 45 minutos.