Receitas

Ingredientes
1 kg de sardinhas limpas
300 gramas de cebola e tomates picados
1 pimentão picado
2 colheres (sopa) de coloral (ou massa de tomate)
2 colheres (sopa) de sal
4 dentes de alho amassados
1 copo de óleo de soja
4 folhas de louro
1 copo de vinagre de álcool

Modo de preparo
1° - Coloque numa panela de pressão metade da cebola picada, metade do tomate picado, metade do pimentão picado e metade do alho. Por cima, coloque a sardinha limpa (sem cabeça, víceras ou escamas).
2° - Fazer mais uma camada com o restante da cebola, do tomate, do pimentão e do alho.
3° - Acrescente sal e coloral. Coloque as folhas de louro, o copo de óleo e depois o vinagre (nesta ordem).
4° - Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Quando começar a pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos. Espere 12 horas para abrir a panela.

Armazene a sardinha em potes ou vidros bem vedados.