Receitas

Ingredientes:

-2 kg de tomates
-alho
-manjerona
-hortelã
-tempero verde
-orégano
-1 copo de óleo
-1/3 de copo de azeite de oliva
-2 colheres de sal
-2 litros de água

Modo de Preparo:

Lave bem os tomates em água corrente. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Em um recipiente dissolva o sal em 2 litros de água.

Deixe os tomates na salmoura por 1 hora. Escorra os tomates e coloque em uma forma, deixando a parte oca para baixo.

Leve ao forno por aproximadamente 3 horas tendo o cuidado de deixar a porta do forno entreaberta, para que os tomates desidratem mais facilmente e não fiquem torrados.

Coloque os tomates em um vidro esterilizado.

Para fazer o tempero, coloque o óleo e o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo em seguida acrescente o alho e as ervas bem picados. Deixe esquentar um pouco e despeje sobre os tomates, completando os espaços vazios que ficaram no vidro e tampe.

Para lacrar a tampa, encha uma panela com água e coloque um pano no fundo. Em seguida coloque o vidro da conserva tampado de cabeça para baixo e ferva por 15 minutos. Com a tampa lacrada a conserva dura até um ano fora da geladeira. Se a tampa não for lacrada a conserva deve ser guardada na geladeira e consumida em 2 meses.

Porto Alegre/RS