Receitas

Ingredientes para a massa
1 kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de fermento de pão
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
2 ovos

Modo de preparo
1 º - Em um recipiente, coloque uma parte da farinha, o açúcar, o sal e o fermento, misture.
2º - Acrescente o óleo, a água e os ovos batidos.
3º - Sove a massa. Se necessário, acrescente mais farinha para atingir o ponto da massa, que deve ser na consistência de massa de pão.
4º - Faça bolinhas médias com a massa, e coloque-as em uma forma untada deixando um espaço entre elas. Deixe crescer.

Ingredientes para o recheio
1 xícara (chá) de proteína de soja
½ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho
1 cebola pequena
2 tomates picados
1 xícara (chá) de ora-pro-nóbis picada
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo
1º - Coloque água quente na proteína de soja e deixe hidratar por 15 minutos. Após os 15 minutos, escorra a proteína hidratada.
2º - Em uma panela coloque um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola.
3º - Acrescente a proteína hidratada e o tomate, deixe refogar mais um pouco. Acrescente a ora-pro-nóbis e mexa.
4º - Coloque o sal e mexa. Está pronto o recheio.

Montagem das esfihas
1º - Abra as bolinhas de massa e coloque um pouco de recheio. Deixe espaço para fechar a esfiha.
2º - Feche a massa até a metade, depois feche no meio, ficando no formato de esfiha. Faça isso com todas as massas.
3º - Coloque as esfihas em uma travessa novamente e pincele a parte de cima com uma gema batida.
4º - Leve ao forno com temperatura de 200ºC, de 20 a 30 minutos.