Receitas

Sônia Regina de Melo Pereira
Ellen Bonow

Ingredientes
4 ovos inteiros
15 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) manteiga
1 xícara (chá) de coco ralado
600g de farinha de araruta

Modo de preparo
1º - Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata por mais ou menos 2 minutos, até formar um creme.
2º - Acrescente o coco ralado aos poucos enquanto mexe.
3º - Acrescente a farinha de araruta, também aos poucos, enquanto mexe.
4º - O ponto é atingido quando a massa não gruda nas mãos e no recipiente. Se necessário, acrescente mais farinha de araruta para chegar no ponto.
5º - Faça bolinhas com a massa, o tamanho é de acordo com sua preferência.
6º - Distribua as bolinhas em uma forma untada. Marque as bolinhas achatando com um garfo.
7º - Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por, aproximadamente, 30 minutos ou mais, dependendo do forno, ou até ficarem douradinhos.