Receitas

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de proteína texturizada de soja
2 dentes de alho picados
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de goma de tapioca (ou tapioca umedecida)
3 ovos
Linguiça calabresa, queijo ralado e temperos a gosto (orégano, ervas finas, linhaça, gergelim)

Modo de preparo
1º - Em uma panela, coloque o óleo, a proteína de soja, o alho e uma pitada de sal. Deixe fritar até dourar. Reserve.
2º - Em uma tigela, coloque os ovos e a goma de tapioca. Misture bem.
3º - Depois de misturar, unte uma frigideira ou panela e despeje a massa. Antes mesmo de cozinhar a massa, acrescente os recheios: soja frita, calabresa e queijo.
4º - Deixe cozinhar e assim que desgrudar do fundo, vire como uma panqueca.
5º - Assim que o outro lado também desgrudar do fundo, está pronta a crepioca.

Dicas: a soja é um alimento fonte de proteína, além de óleo, açúcares, fibras e minerais como ferro, cobre, fósforo, magnésio, potássio e zinco. Seus derivados como proteína texturizada e extrato de soja são boas opções para diversificar a alimentação.