Receitas

Ingredientes:

Massa fresca:
- 10 Ovos
- 1 Kg de farinha de trigo (especial para massa fresca)

Massa de vegetais:
- 6 Ovos
- 900g de farinha de trigo (especial para massa fresca)
- 200g de vegetais (cenoura, beterraba e espinafre)

Modo de preparo:

Massa fresca:
1º bata os ovos
2º coloque a mistura em um recipiente
3º aos poucos, coloque a farinha e misture.
4º abra a massa no cilindro.
5º aperte o cilindro para deixar a massa fina.

Massa de vegetais:
1º são 3 massas diferentes e todas são feitas da mesma forma, com diferença da adição do tipo de vegetal (cenoura, beterraba e espinafre¬).
2º bata os ovos no liquidificador.
3º adicione o vegetal picado aos poucos. Bata sem deixar pedaços inteiros do vegetal na massa.
4º despeje a mistura em um recipiente.
5º aos poucos, coloque a farinha e misture.
6º abra no cilindro.
7º aperte o cilindro para deixar a massa fina.
8º corte em tiras
9º repita o processo com os outros vegetais.
10º abra a massa fresca e corte-a em na forma de retângulo, com o mesmo comprimento das tiras das massas de vegetal.
11º coloque as tiras em cima da massa fresca, intercalando as cores e deixando um pequeno espaço entre elas.
12º pressione-as com um rolo.
13º passe no cilindro para afinar a massa.
14º corte a massa no modelo que quiser. Pode ser na opção comprida tradicional, ou para lasanha.
15º corte a massa no sentido de maior comprimento.

Observação: A massa tem validade de até 3 dias no refrigerador. Ou 3 meses congelada.
Dica: Cozinhe a massa arco-íris com um pouco de sal e acompanhe com molho vermelho.