Receitas

Ingredientes
4 xícaras (chá) de aipim cozido e amassado
3 ovos
1 colher (sopa) rasa de banha ou óleo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico
5 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo
1° Em uma vasilha grande, esmague o aipim com um garfo até ficar homogênea.
2° Bata os ovos com um garfo e acrescente ao aipim esmagado junto com a banha e o açúcar e misture.
3° Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher. Coloque o fermento e a farinha de milho aos poucos, misturando os ingredientes com as mãos.
4° Sove a massa, não precisa ficar homogênea, pode ter pedaços de aipim. Faça roscas e coloque em uma forma untada.
5° Pré-aqueça o forno a 300°C e coloque as roscas. Quando elas dourarem embaixo, diminua o forno para 250°C. Elas devem ficar no forno por, aproximadamente, 25 minutos.

Rendimento: 8 roscas grandes
Tempo de preparo: 30 minutos

Dicas: o aipim é fonte de carboidrato, fibras e pequenas quantidades de proteínas e gordura. O aipim amarelo contém vitamina A, importante para saúde da pele e dos olhos. 100 g de aipim cozido contém 125 calorias.