Receitas

Agricultora Cristine Rauber
São Luiz Gonzaga/RS

Ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de maionese caseira
½ xícara (chá) de pepino
1 xícara (chá) de frango cozido desfiado
1 xícara (chá) de pimentão amarelo, verde e vermelho
½ xícara (chá) de queijo colonial
3 colheres (sopa) de farofa de mandioca temperada

Modo de preparo
1° Em uma vasilha amasse a mandioca com um garfo. Acrescente a manteiga e amasse até dar o ponto de purê. Deixe a massa na geladeira por uma noite.
2° Coloque um pedaço grande de papel-filme na mesa e unte com margarina. Espalhe a massa.
3° Com o auxilio de uma colher, espalhe a maionese caseira. Depois, adicione o pepino, o frango, os pimentões e por último o queijo colonial.
4° Vá enrolando a massa como se fosse um rocambole, cuidando para retirar o papel-filme das partes internas do enroladinho. Polvilhe a farinha de mandioca temperada por cima.
5° Deixe na geladeira por cerca de 6 horas.
6° Retire o papel-filme e fatie.

Tempo de preparo: 1 dia
Rendimento: cerca de 16 fatias