Receitas

Agricultora Eugênia Slodkowski
Guarani das Missões/RS

Ingredientes para a massa
1 ovo
1 xícara de água
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de cachaça
4 colheres (sopa) de óleo
800 gramas de farinha de trigo

Para o recheio
400 gramas de requeijão
1 ovo
3 colheres (sopa) de arroz cozido
1 pitada de pimenta moída
Sal e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo
1° Coloque o ovo em uma vasilha e bata com uma colher. Acrescente a água, o sal, o açúcar, a cachaça, óleo.
2° Aos poucos vá adicionando a farinha e sovando com as mãos. Se precisar acrescente um pouco de água até dar o ponto de não grudar mais nas mãos.
3° Coloque um pouco de farinha na bancada e sove mais a massa. Deixe descansar e enquanto o recheio é feito.
4° Para fazer o recheio, misture o requeijão, o ovo, o arroz cozido, o tempero verde, a pimenta e o sal.
5° Espiche a massa com um rolo, faça rodelas com o auxilio de um copo.
6° Recheie e feche a massa como um pastel.
7° Em uma panela com água fervente coloque os pierogis. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Se quiser, sirva com cobertura de nata.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 50 pierogis pequenos