Receitas

Candelária/RS
Extensionista Elaine Skolaude
Jornalista Rogério Antunes

Ingredientes
400g de farinha de trigo
4 ovos
200 g de bacon
200g de brócolis
Água o suficiente para cozinhar a massa
1 fio de óleo para cozinhar a massa
Uma pitada de sal

Modo de preparo
1° Em uma vasilha grande misture a farinha de trigo com os ovos. Sove a massa, acrescentando mais farinha aos poucos, se necessário. O ponto ideal é quando a massa não grudar mais nas mãos.
2° Coloque a massa no cilindro elétrico ou estique manualmente com um rolo até que esteja bem fina. Para não grudar, polvilhe farinha de trigo por cima.
3° Para cortar em estilo talharim, enrole a massa como um rocambole e corte em tiras.
4° Em uma panela aqueça água com sal e óleo a gosto. Quando estiver fervendo, coloque a massa e deixe cozinhar de 2 a 5 minutos.
5° Para fazer o molho, frite o bacon e acrescente o brócolis.
6° Após escorrer a água da massa, adicione o molho.


Dicas: o brócolis contém ferro, que auxilia na prevenção de anemia e vitamina C, que fortalece o sistema imune do nosso organismo. Também, uma substância fitoquímica, sulforafano, um antioxidante que auxilia na prevenção do câncer. Cada 100g de brócolis contém 25 calorias.