Receitas

Linha Nova/RS
Extensionista Marilda Baloch
Jornalista Rogério Antunes

Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de abobrinha picada
1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodela finas
1 tomate médio picado
1 xícara (chá) de couve-flor picada
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 xícara (chá) de proteína de soja desidratada (opcional)
Sal, cebolinha, orégano e salsa a gosto

Modo de preparo
1° Misture a gema e a clara do ovo com um garfo.
2° Em uma vasilha misture o leite, a farinha de trigo, os ovos batidos e o queijo ralado.
3° Coloque a mistura em uma forma untada. Coloque a abobrinha, a cenoura, o tomate, a couve-flor e os brócolis. Se desejar, acrescentar a proteína de soja*.
4° Acrescente uma pitada de sal, orégano e salsa a gosto. Misture todos os ingredientes da forma com uma colher.
5° Leve ao forno médio (300°C) por 30 minutos.

*Para hidratar a proteína, basta acrescentar 1 xícara (chá) de água morna, deixar descansar por 15 minutos e adicionar à receita.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: aproximadamente 12 pedaços.

Dica: a proteína de soja serve como substituto da carne. Pode substituir as hortaliças por outras da estação.