Receitas

Ingredientes
1 kg de inhame
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 cenoura picada em pequenos pedaços
2 colheres (sopa) de molho de soja (Molho Shoyu)
Sal marinho a gosto
10 azeitonas picadas

Modo de preparo
1º Lave o inhame e coloque para cozinhar em vapor d’água por 20 minutos. Pode-se usar um escorredor de massa, onde coloca-se o inhame, sobre uma panela com água fervendo ao fogo.
2º Descasque o inhame e esmague com um garfo ou com “espremedor de batatas” até que fique uma massa homogênea. Reserve.
3º Esquente 1 colher de óleo na panela e refogue a cebola picada. Acrescente a cenoura picada, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 10 minutos. Coloque o molho de soja e aguarde até a cenoura e a cebola o absorverem.
4º Misture a massa de inhame com o refogado, acrescentando o sal e as azeitonas.
5º Molhe as mãos em água e molde a massa na forma de bolinhos.
6º Aqueça 2 colheres de óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem. Estão prontos os bolinhos de inhame.

Dica: Inhame é uma raiz cultivada em regiões de clima tropical e subtropical, alimento de importante resgate da cultura alimentar. Caracterizado como alimento fonte de carboidrato, é rico em minerais como fósforo, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B. Possui sabor acre devido a presença de oxalato de cálcio. Contém 97 calorias a cada 100g.


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