Receitas

Ingredientes
1 abóbora cabotiá média (aproximadamente 1,5 kg)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 unidades de pimenta biquinho
1 colher (chá) de sal
1 maço de agrião

Modo de preparo
1º - Lave bem a abóbora com casca, retire as sementes e reserve.
2º - Pique a abóbora, descasque e pique a cebola e o alho.
3º - Coloque numa panela com água (1,2 litros) a abóbora, a cebola cortado em 4 partes, o alho e a pimenta biquinho e deixe cozinhar até começar a se desmanchar, aproximadamente 30 minutos.
4º - Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco (5 minutos) e bata no liquificador até ficar um creme.
5º - Leve novamente ao fogo com mais 2 copos de água (400 ml) até aquecer.
6º - Desligue o fogo e acrescente o agrião picado bem fininho.
7º - Mexa e tampe a panela por 5 minutos para agregar o sabor.

Tempo de pré-preparo: 10 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 10 porções.

Sugestão: as sementes retiradas da abóbora podem ser separadas dos fios e levadas ao forno com sal para torrar, servindo de aperitivo e acompanhamento com a sopa creme.

Dicas:
A abóbora é rica em carotenóides, fonte de vitamina A que auxiliam na saúde da visão e da pele e luteína, importante antioxidante que previne o envelhecimento. Além disso, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, açúcares e fibras.
O agrião contém vitamina C, importante para imunidade do organismo e fibras, que auxilia no bom funcionamento do intestino.