Receitas

Ingredientes para massa:
- 500g farinha de trigo;
- 3 ovos.

Modo de preparo da massa:
1° em uma tigela, misture a farinha de trigo e os ovos;
2° sove bem a massa e a estique até que fique bem fina. Pode-se usar um
cilindro elétrico ou um rolo comum.


Ingredientes para o recheio:
- 1 moranga cabotiá cortada em cubos;
- 1 cebola picada;
- ½ xícara de tempero verde picado;
- 1 pitada de noz moscada;
- ½ xícara de queijo parmesão ralado;
- sal a gosto.

Modo de preparo do recheio:
1° com um pouco de água fervente em uma panela, sem cobri-la, cozinhe por
15min a moranga cabotiá cortada em cubos;
2° ponha a cebola picada, o tempero verde picado, a noz moscada, o queijo
parmesão ralado e o sal, a gosto. Misture bem.


Ingredientes para cobertura:
- molho vermelho de tomate e cebola;
- queijo parmesão ralado.

Montagem dos tortelles:
1° corte a massa em quadrados, distribua o recheio a massa nestes e dobre a massa, os enrole. Feche as pontas, apertando para vedar e impedir amassando-as, para que o recheio não saia.
2° com uma toalha ou pano de prato finos, enrole os tortelles e amarre as
pontas com um cordão;
3° mergulhe os tortelles enrolados em uma panela com água fervente com uma
pitada de sal e cozinhe por 45min;
4º retire, desamarre e retire os tortelles do pano;
5° corte os tortelles em fatias e as ponha em um prato refratário;
6° cubra as fatias com molho vermelho de tomate e cebola e acrescente uma
boa porção de queijo parmesão ralado;
7° está pronto o tortelle!


Valor nutritivo: A moranga é um alimento muito nutritivo, fonte de vitamina A que auxilia na boa saúde dos olhos e pele e antioxidantes que auxiliam na prevenção de doenças degenerativas, causadas pelos radicais livres.