Receitas

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz integral – 250g
5 colheres (sopa) de óleo – 40g
3 dentes de alho – 10g
1 cebola média – 100g
2 colheres (chá) de sal – 5g
6 xícaras (chá) de água – 1 litro
1 molho médio de brócolis – 300g
1 peça pequena de ricota – 100g
1 xícara (chá) de noz pecan – 100g

Modo de preparo
1° Picar o alho, a cebola, o brócolis, a ricota, a noz pecan e reservar. Após, refogar o arroz com 2 colheres (sopa) de óleo e o sal.
2° Acrescentar a água, tampar a panela e deixar cozinhar.
3° Enquanto isso, em outra panela refogar alho, cebola, noz pecan com 3 colheres (sopa) de óleo.
4° Depois, acrescente o brócolis (antes os talos que são mais rígidos) e refogar mais 5 minutos.
5° Após cozido o arroz, misturar o refogado e a ricota.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

Dica: O brócolis contém uma substância, fitoquímico, que contém propriedades antioxidantes auxiliando na prevenção do câncer. A noz pecan é um alimento originário do RS, contém óleo ômega 3, importante para manter o bom colesterol e prevenir as doenças do coração.

e para combinar:
SALADA PRIMAVERIL
½ prato de sobremesa médio de folhas verdes (rúcula, agrião, alface, etc.) – 100g
10 unidades de tomate cereja – 100g
10 unidades de flores coloridas (capuchinha, calêndula, flor de sabugueiro, etc.) – 50g

Modo de preparo
Lavar as folhas, as flores e os tomates em água corrente e deixe escorrer. Arrumar as folhas e flores em um pirex.
Sugestão: pode ser temperado com molho de iogurte e mostarda, polvilhando linhaça dourada.

Dica: A variedade de cores contém pigmentos com princípios ativos e propriedades medicinais, portanto benéficos à saúde.