Receitas

Ingredientes:

- 2 kg de espinhaço de ovelha
- 2 colheres (sopa) sal
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cebolas picadas
- 1 kg mandioca ou aipim
- 3 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) banha
- pimentão verde, amarelo e vermelho a gosto
- cebolinha e salsa a gosto

Modo de preparo:

- Coloque em uma panela de ferro as 2 colheres (sopa) banha.
- Acrescente os 2 dentes de alho e a folha de louro. Mexa.
- Após, coloque o espinhaço já cortado em forma de medalhões.
- O espinhaço já deve estar temperado com: alho, vinagre e sal. (tempere na noite anterior)
- Já com o espinhaço na panela de ferro, deixe fritar bem. Por uns 10 minutos.
- Acrescente o resto dos ingredientes: 2 cebolas picadas, 3 tomates maduros picados e o pimentão verde, amarelo e vermelho a gosto.
- Por último, tempere com salsinha e cebolinha a gosto.
- Deixe por mais uns 30 minutos cozinhando.
- Acrescente o aipim na panela com um pouco mais de temperinho verde.
- Mexa bem, para agregar o tempero, tampe a panela e deixe por uns 5 minutos cozinhando.
Está pronta a refeição!