Receitas

Ingredientes para receita
1kg de carne de charque
1 abóbora ou moranga pequena
1 cebola média
3 dentes de alho
1 molho de salsa
Água quente
Sal fino

Como preparar o charque
Colocar a carne em uma gamela e cubra toda a carne com o sal grosso. Durante 7 dias vá trocando o sal da carne, após o período previsto retire o excesso do sal da carne e depois, pendure a carne num varal na sombra e deixar secando por aproximadamente 7 dias.

Como de dessalgar o charque
Pique a carne e lave bem, ferva por aproximadamente 10 minutos. Após repita o processo novamente e coloque sal fino e deixe ferver por mais 10 minutos.

Modo de preparo
1° Coloque o charque dessalgado em uma panela para fritar junto com a cebola, depois que a cebola estiver bem frita, coloque o alho.
2° Deixe cozinhando, após coloque a moranga cortada em cubos e, acrescente um pouco de água quente.
3° Feche a panela e deixe cozinhando até a moranga ficar bem macia.
4° Acrescente a salsa e deixe cozinhando por mais 2 minutos.