Receitas

Ingredientes:

-1 kg de carne de charque picada
-2 dentes de alho picados
-2 cebolas médias picadas
-2 tomates (sem pele) picados
-2 tabletes de caldo de carne
-½ colher de pimenta malagueta
-100g de cogumelos
-200g de creme de leite
-1 xícara de tempero verde

Como preparar o charque:

Colocar a carne de vazio em uma gamela e cobrir toda a carne com o sal grosso, deixar por 72 horas. Após o tempo previsto, bater a carne para retirar o sal grosso e salpicar com sal fino. Depois, pendurar a carne ao vento e deixar secando por mais 72 horas.

Como desalgar a carne de Charque:

Após cortar a carne de charque, ferva em uma panela com água por 5 a 10 minutos. Troque a água e repita novamente o procedimento.


Modo de Preparo do Estrogonofe:

Primeiro, fritar a carne de charque já desalgada em uma panela, depois adicionar o alho e a cebola para refogar. Após, adicionar o tomate e caldo de carne, que foi misturado com água e pimenta malagueta. Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos. Acrescente o creme de leite e mecha levemente, deixe cozinhando por 2 minutos e acrescente os cogumelos. Logo a seguir, acrescente o tempero verde.



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