Receitas

Ingredientes:

- ½ kg de trigo para quibe
- ½ kg de carne ovina moída
- 1 cebola grande ralada
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de canela em pó
- 2 colheres (sopa) bem cheias de azeite de oliva
- ½ xícara de folhas de hortelã (especial para quibe) bem picadas
- sal a gosto


Modo de preparo:

Lave bem o ½ kg de trigo do quibe para retirar a farinha dele, após o trigo e esprema-o com as mãos ou com o auxílio de uma toalha. Despeje-o em uma bacia e acrescente a carne de ovelha moída sem gordura e nervos. Junte à bacia, a hortelã, a cebola, a canela, a pimenta moída, o sal e o azeite de oliva. Misture tudo com as mãos até a massa ficar homogênea.
Despeje a mistura do quibe em uma forma untada.
Corte a carne em losangos, regue-a com óleo de oliva e leve ao fogo médio (200ºC) por 1 hora.

Obs: O quibe também pode ser frito ou cru, se a carne tiver procedência confiável.


Rio Pardo/RS