Receitas

Porto Alegre/RS

Ingredientes
2 xícaras de arroz
2 xícaras de brócolis
2 xícaras de espinafre
2 cenouras médias
3 ovos cozidos
1 tomate
1 cebola
1 pimentão
1 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
2 pitadas de manjericão em pó
Sal a gosto

Modo de preparo
1° Cozinhe duas xícaras de arroz com quatro xícaras de água, uma pitada de sal e um fio de óleo.
2° Enquanto isso refogue em uma panela com óleo, por cinco minutos, a cenoura, a cebola, o brócolis e o pimentão, temperados com uma pitada de sal.
3° Já com a panela desligada, acrescente o espinafre (em folhas inteiras).
4° Em outro recipiente, prepare o molho, esmagando as gemas dos ovos cozidos e adicionando o iogurte natural, a mostarda e o manjericão.
5° Misture o arroz já cozido com o tomate picado e as claras picadas, os ingredientes refogados, e, por último, o molho, reservando uma pequena parte dele para depois. Misture todos os ingredientes e despeje em uma travessa decorada com folhas de espinafre.
6° Despeje sobre o arroz o restante do molho.

Obs: o arroz ainda por ser decorados com ovos cozidos cortados ao meio.