Receitas

Ingredientes:

- 1 kg de moranga cabotiá com casca
- 1 kg de aipim descascado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- ½ pimentão
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão
- 1 molho de tempero verde
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de óleo de arroz
- 1 colher (sopa) de gergelim
- sal a gosto


Modo de preparo:

O primeiro passo é cozinhar a moranga em pedaços e o aipim, separadamente, cada um com seu tempo de cozimento necessário. Depois, eles devem ser fervidos juntos, com acréscimo do sal.

Leve o aipim e a moranga já fervidos ao liquidificador com um pouco da calda e bata por 3 minutos. Não há necessidade de retirar as sementes da moranga.

Cozinhe na calda que permaneceu na panela, os temperos: cebola, alho e pimentão, por, aproximadamente 2 minutos. Após, acrescente na panela (ainda no fogo), o óleo. E no liquidificador, acrescente os ovos inteiros e bata.

Diminua o fogo da panela e junte a ela, o creme do liquidificador. Mexa durante 5 minutos .

Desligue o fogo e, em outro recipiente, adicione o gergelim, o gengibre, o queijo e a salsa.


Porto Alegre/RS