Receitas

Bom Retiro do Sul/RS

Ingredientes
1 repolho grande
700 gramas de carne moída
2 ½ xícaras de arroz
1 colher (sopa) de manteiga
3 ou 4 tomates sem casca e sem sementes
1 cebola média
2 dentes de alho
Suco de um limão

Modo de preparo
1° O primeiro passo é o branqueamento do repolho. Para isso, deixe o repolho, ainda inteiro, de molho por 20 minutos em água quente ou fria.
2° Enquanto isso, prepare o recheio do charutinho: Junte em um recipiente: a carne moída (crua), o arroz (também cru), uma pitada de sal e uma colher de manteiga. Misture tudo. Se desejar, acrescente alguns temperos de sua preferência.
3° Após os 20 minutos de molho, retire as folhas do repolho e reserve a água utilizada.
4° Corte as folhas do repolho ao meio e retire os talos.
5° Recheie as folhas com a mistura e enrole-as como charutinhos, tendo o cuidado de fechar as pontas.
6° Forre uma panela com folhas e retalhos de repolho, que podem estar cozidos, ou não.
7° Em cima das folhas, organize os charutinhos, um ao lado do outro.
8° Adicione também, a cebola e o alho picados, o tomate em rodelas e sal a gosto.
9° Cubra o que está na panela com as folhas de repolho que sobraram e adicione 3 copos da água do branqueamento do repolho.
10° Feche a panela e deixe cozinhando por 40 minutos. Cinco minutos antes de desligar o fogo, acrescente o suco de limão.
11° Os charutinhos de repolho podem ser consumidos quentes ou frios. O limão pode ser usado também, para temperar os charutos depois de prontos.