Receitas

Ingredientes

Para a massa:
-½ kg de aipim cozido e amassado
-1 ovo
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de sal
-1 kg de farinha de trigo

Para o recheio:
-½ kg de carne moída
-2 dentes de alho
-1 tomate picado e sem sementes
-sal,salsa, e cebolinha, picadas a gosto
-1 xícara de aipim cozido e amassado

Modo de Preparo

Do recheio:

O primeiro passo é cozinhar o aipim na água, a ponto de ficar bem macio.
Feito isso, frite a carne moída por 5 minutos com o tomate, a cebola e os dentes de alho, todos bem picados, até amolecer a cebola.

Da massa:

Em uma bacia de tamanho médio, junte o aipim cozido, amassado e frio, com o ovo já batido, a manteiga e o sal.
Com a mão, amasse bem.
Vá colocando a farinha aos poucos e continue amassando.
Coloque a massa sob uma mesa e sove-a até o ponto em que ela não grude mais na mão.
Divida a massa ao meio. Pegue uma metade de cada vez, jogue um pouco de farinha em cima e comece abrir a massa com o rolo.

Hora de fazer o molde do pastel!
Para isso, use como forma, um prato de tamanho pequeno.
Na hora de montar o pastel, o recheio de carne moída deve estar frio, e o aipim não pode estar tão desmanchado quanto na hora da massa.
Misture o aipim, a carne moída e os temperos verdes. Recheie os pastéis, com a medida de uma colher de sopa.

Para fechá-los, use um garfo.

Agora é só fritar os pastéis em óleo bem quente até dourá-los e estão prontos!

Bom apetite!

PS: esta receita tem o rendimento de 30 pastéis.

Cruzeiro do Sul