Receitas

Porto Alegre/RS

Ingredientes
Carne de costela
Sal grosso

Escolha da carne
Dê preferência a cortes com costelas finas. Isso indica animal jovem.
O pedaço não deve ser muito fino para não queimar. A largura da carne deve ser adequada ao espeto.

Modo de preparo
1° Tire o sebo da carne (não a gordura).
2° Espete a carne: atravesse os ossos no espeto para que a carne não fique solta.
3° Leve ao fogo com a parte dos ossos para baixo. Asse assim por 25 minutos.
4° Vire o espeto, deixe assar assim por 10 minutos.
5° Novamente coloque o espeto com os ossos virados para baixo por 5 a 10 minutos .
6° Bata a carne para retirar o excesso de sal.