Receitas

Receita rica em vitamina E, cálcio e sais minerais.

Ingredientes
- 20 flores de abóbora
- 1 ovo
- 1 espiga de milho verde
- 1 xícara de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar cristal ou mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 150 gramas de abobrinha
- 3 folhas de brócolis
- 2 folhas de cenoura
- manjericão, manjerona e óregano

Modo de Preparo
Lavar bem as folhas da abóbora e retirar a parte dura de dentro delas. Esta parte endurecida deve ser levada ao liquidificador junto com o ovo, o milho verde, a abobrinha, manjerona, manjericão e orégano.

Colocar a mistura liquidificada junto às flores picadas, adicionar os outros ingredientes e misturar bem.

Em panela de ferro ou frigideira aquecida e untada com óleo, colocar um pouco de massa e fritar. Estão prontas as panquecas!

Rendimento: + ou – 5 panquecas

Rogério Antunes e José Cabral (Porto Alegre - 24 e 25 de março de 2007)