Receitas

Utilize:

Sementes de: abóbora, mamão, melancia, melão e maracujá.

Pós - pó de casca de ovo, de sementes e de folhas verde-escuras.

Farelos de Cereais - Rico em fibras, vitaminas e minerais.

Cuidados com a Preparação das Folhas:
- Lavar bem as folhas.
- Usá-las no final da preparação.

Cuidados com as Sementes:
- Secar ao ar livre e torrar.

Cuidados com Farelos de Cereais:
- Torrar para aumentar a digestibilidade e reduzir o risco de contaminação.
- Se guardado em lugares úmidos, este alimento pode desenvolver microorganismos. Daí a necessidade de se efetivar um rígido controle de armazenamento, se contaminadas, podem causar sérios danos à saúde.

Cuidados com Pó de Casca de Ovo:
- Antes de moer as cascas devem ser fervidas por 20 minutos, depois levar ao forno ou ao sol para secar.

Modo de preparo dos farelos:
Farelo de arroz:
O farelo de arroz é comprado em usina de arroz e deve ser imediatamente preparado e torrado. Deve ser sempre novo, sem cheiro de ranço ou de mofo. O farelo de arroz deve ser peneirado aos poucos em peneira fina, para separar a casca e o arroz quebradinho. Pode-se passar mais de uma vez na peneira se tiver ainda muita palha. Torrar em panela grande, com colher de pau, mexendo sempre por, no mínimo, 25 minutos em fogo baixo (depois que a panela e o farelo estiverem quentes). Não colocar mais de um terço da capacidade da panela, para se conseguir um farelo torrado homogeneamente. Esfriar e guardar em vasilhas fechadas.

Farelo de trigo:
Passar em peneira não muito fina. Convém torrar para ser usado em preparações que não vão ao forno ou fogo. Para crianças pequenas, tem que ser passado em peneira fina.

Modo de usar os farelos:
Usar 1 a 2 colheres de sopa (rasas) para cada pessoa por dia. Misturar em sopas, mingaus, leite, arroz, feijão, bolo, cuscuz, pão, molho de macarrão... Dividir em todas as refeições usadas durante o dia. Dentro do princípio da multimistura, se você tiver os dois farelos, pode misturá-los e usar na mesma quantidade acima recomendada.

Pó de Folhas Verde-Escuras:
Você pode utilizar as folhas do: bredo, caruru, cariru, jambu, serralha, marianica, capeba, quiabento, mandioca, beldroega, coentro, ora-pro-nóbis, taioba, chuchu, abóbora, batata doce, uva, pimentõ, hortelã, manjericão, etc.
Para facilitar o uso, principalmente por crianças pequenas, pode-se transformar as folhas em pó. A folha da mandioca, além de ser a mais rica, é a mais fácil de ser preparada. Essas folhas escuras, chamadas de mato, têm a vantagem de crescer naturalmente, sem precisar de muitos cuidados no seu cultivo, sendo mais nutritivas que as folhas claras como alface e repolho.

Modo de preparo:
Secar as folhas em lugar ventilado, à sombra, até se tornarem crocantes. Amassar bem e passar no pilão, no liqüidificador, no moedor de cereal ou peneira fina. Com esse processo, elimina-se o ácido cianídrico.

Modo de usar:
Acrescente uma pitada do pó das folhas no prato já pronto, em todas as refeições.

Pó de Sementes:
Abóbora, melancia, melão, girassol, gergelim, castanha de caju, castanha do Pará, babaçu, amendoim, jaca, sapucaia, entre outras.
Observar se as sementes estão livres de qualquer sujidade;
Torrar as sementes junto com fubá por 20 minutos, na proporção de uma parte de semente para uma parte de fubá. Isso facilita a moagem no liquidificador;
Deixar esfriar;
Bater no liquidificador;
Peneirar e acrescentar à multimistura;
A validade é de três meses.

Preparo da Casca de Ovo:
Lavar bem as cascas dos ovos. Fervê-las por 20 minutos. Secar ao sol. Liquidificar ou pilar. É bom passar em pano fino para ficar como talco.

Modo de usar:
Colocar uma colher de chá por pessoa em suco de limão ou vinagre
por algumas horas, para ser mais bem aproveitado pelo organismo. Usar
em sopas, mingaus, farofa, bolo etc

Preparo da farinha:

Farelo de arroz: 1 copo
Farinha de trigo: 1 copo
Fubá: 1 copo
Farelo de trigo: 1