Receitas

Ingredientes:

3 ovos batidos
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 batatas grandes
3 xícaras de carne de peixe cozida e desfiada
1 cebola picada
salsa a gosto
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de queijo ralado
4 tomates grandes
1 xícara de leite

Modo de Fazer:

Colocar a batata amassada numa bacia. Acrescentar a manteiga, derretida, e os ovos batidos. Amassar bem. Colocar o leite morno e uma pitada de sal. Juntar a farinha de trigo. Mexer a massa. Bater. Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada. Espalhar bem na forma. Levar ao forno a 200ºC por 40 minutos.
Refogar o molho:
Refogar metade do tomate. Reservar. Em outra panela, refogar em óleo quente a cebola e o alho. Acrescentar o restante do tomate. Refogar. Acrescentar o peixe cozido e desfiado. Colocar o sal e o tempero verde.
Retirar a massa da forma em cima de um pano de prato úmido. Colocar o recheio na massa. Espalhar bem. Enrolar como rocambole. Espalhar o molho de tomate e o queijo ralado. Colocar em uma bandeja. Levar ao forno por alguns minutos para gratinar.

OBS: Escolher um peixe grande sem espinhos.


Capela de Santana. RG Rural 403 (19 e 20 de agosto de 2006). Rogério Antunes e Aldir.