Receitas

Ingredientes
500 gramas de peixe desfiado
2 colheres (chá) de manteiga
200 gramas de miolo de pão branco
1 copo de vinho branco seco
1 xícara de leite
3 ovos
1 cebola picada
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de fermento biológico
raspa da casca de meio limão
sal, pimenta e noz moscada à gosto

Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma panela e coloque a cebola picada para dourar. Acrescente o peixe desfiado e sem espinhos. Deixe cozinhar por 15 minutos até ficar bem soltinho.

Num recipiente, coloque o pão picado/desfiado e misturar os temperos (raspa de limão, sal, pimenta e noz moscada), o leite, o vinho branco e as três gemas. Misture bem os ingredientes e depois junte o peixe desfiado e cozido. Mexa novamente.

Bata as claras em neve e misture com a massa pão e peixe. Por último adicione o fermento e deixe descansar por uns três minutos.
Coloquea mistura na fôrma de pudim, previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido em 180º e deixar assar por 45 minutos.

Sugestão: Servir acompanhado de vinho branco.


08 e 09/04/2006 (Roca Sales, Rogério Antunes e Cabral)