Receitas

Ingredientes para a massa:

- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farelo de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 7 colheres (sopa) de água gelada

Ingredientes para o recheio:

- 2 xícaras de ricota
- 1 cebola picada
- 5 tomates sem pele
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- orégano, manjericão, salsa e cebolinha

Modo de preparo:

Comece o preparo da massa. Junte em uma tigela a farinha de trigo, o farelo de trigo (ou aveia, ou farinha integral) o sal, o açúcar e o fermento. Misture tudo.

Acrescente a manteiga e mexa novamente.

Vá colocando as sete colheres de água para umedecer a massa. Amasse com as mãos até virar uma massa firme, mas não seca.

Sove um pouco mais, tire da tigela e guarde em um saco plástico. Leve à geladeira e deixe descansando por 15 minutos.

Passado o tempo, tire a massa da geladeira. Sove mais um pouco, até ela voltar à temperatura ambiente.

Para abrir a massa, em vez de usar a farinha, forre a mesa com um plástico.

Depois, coloque a massa em cima e cubra com outro pedaço de plástico. Passe o rolo por cima, até a massa ficar bem esticada.

Pegue, então, uma fôrma, de preferência com o fundo removível, e unte com manteiga. Arrume a massa no fundo da fôrma, de modo que a fôrma pareça forrada.

Com uma colher de sopa, você pode fazer o acabamento, apenas puxando os cantos da massa com a ponta da colher.

Antes de levar ao forno, então, faça furinhos na massa para que ela não crie bolhas.

Cubra a massa com um papel alumínio e leve a fôrma ao forno pré-aquecido, entre 200ºC e 180ºC. Deixe assando por 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma vasilha e misture bem.

Retire a massa do forno. Arrume o recheio sobre a massa e leve ao forno novamente por mais 15 minutos.

Está pronta a deliciosa torta de ricota com hortaliças.

Não-Me-Toque/RS