Receitas

11/12/2004

INGREDIENTES:
1 pato inteiro
sangue do pato
3 colheres de sopa de sal
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 molho de manjerona


MODO DE FAZER:
O primeiro passo é cozinhar a carne do pato durante uma hora ou até amolecer./ Enquanto a carne estiver cozinhando é hora de preparar o sangue do pato./ Acrescente o vinagre ao sangue logo após o abate do pato para não coagular o sangue./ Agora coloque as três colheres de farinha de trigo/ e mexa sempre/ adicione um pouco do caldo onde está sendo cozido o pato para aumentar a mistura./ A farinha deve sumir para que a sopa não fique embolada./ Quando estiver bem misturada deixe descansar por 10 minutos./
Depois de uma hora retire a carne de pato da panela e acrescente o creme com o sangue./ Agora também coloque a manjerona./A sopa vai cozinhar por mais 15 minutos ou até ficar mais consistente./ Passados aproximadamente 5 minutos retire a manjerona para que o gosto do tempero não fique muito forte./
Após 15 minutos a tcharnina ou sopa de pato pode ser servida.//

OBS: Pode ser servido apenas o caldo da sopa ou acompanhada de massa.