Receitas

Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de polvilho doce
-12 colheres de sopa de água
-2 ovos
-1 colher (sopa) de óleo
-1 colher (sopa) de cebola
-1 colher (sopa) de salsa
-1 colher (sopa) de requeijão cremoso
-1 colher (sopa) de queijo ralado
-1 pitada de orégano
-sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque aos poucos em uma vasilha a água e misture com o polvilho doce. Use as mãos para misturar estes dois ingredientes até o ponto da massa, quando a farinha fica como uma farofa, forma bolinhas.

A tapioca tem que ser preparada na hora para que a farinha tenha umidade necessária para ligar na hora do cozimento.

Coloque a farinha no fogo baixo, em uma frigideira pré-aquecida, com revestimento anti-aderente. Polvilhe aos poucos na frigifeira até que a farinha tome conta, preencha toda a frigideira.

Deixe cozinhando por cerca de cinco minutos. Após este período, observe se a farinha já ligou, já está unida formando uma massa uniforme. Então vire e cozinhe o outro lado da tapioca por mais dois minutos.

Reserve a massa e prepare o recheio da tapioca. Para isso, refogue por dois minutos em uma panela com fogo baixo o azeite com a cebola, o queijo ralado, os dois ovos, o requeijão cremoso, a salsa e uma pitada de orégano com sal a gosto.

Coloque o recheio numa das metades da massa da tapioca. Dobre a outra metade por cima para fechar a tapioca. Como uma panqueca.

Obs: Esta é uma receita de tapioca adaptada da tapioca tradicional, que é feita na região nordeste do País.