Receitas

INGREDIENTES:

300g de moela de peixe

½ copo de vinagre

1 tablete de caldo de peixe ou de galinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 gema de ovo

½ copo de leite

azeite ou óleo



As moelas têm que ser retiradas de peixes lavados e descamados. Após, deve-se cortar uma por uma e retirar os resíduos do interior das moelas, lavando bem.



MODO DE FAZER:

Picar o caldo e diluir no vinagre.

Acrescentar as moelas – que podem ficar inteiras ou picadas.

Deixar repousando por aproximadamente 10 minutos.

Preparar o creme para empanar, misturando bem a gema de ovo, o leite e a farinha.

Depois do tempo de descanso, empanar as moelas uma por uma, passando-as no creme.

Fritar em óleo ou azeite bem quente.

Retirar e colocar em uma vasilha com papel absorvente (para diminuir a gordura).

De preferência, saboreá-las ainda quentinhas.