Receitas

Alto Feliz/RS

Ingredientes
500g de batata doce descascada
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de fermento seco em pó
200g de doce de leite
100g de coco ralado



Modo de preparo
1° Cozinhar a batata , em fogo brando, por +- 20 minutos, com o açúcar e o leite.
2° Passado o tempo, mexer bem e retirar a batata da panela para esfriar. Ela deve ficar bem sequinha.
3° Colocar em um prato e amassar bem.
4° Quando ficar em ponto de purê, colocar em um recipiente grande (pode ser uma bacia).
5° Adicionar a manteiga. Misturar.
6° Adicionar o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misturar.
7° Depois de bem misturados os ingredientes, sovar a massa. Ela estará no ponto quando não grudar mais nas mãos.
8° Dividir a massa ao meio.
9° Abrir cada uma das metades com ajuda de um rolo. Recortar as bolachas usando um copo. Para modelar as bolachinhas, basta um garfo.
10° Colocar as bolachas em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 250°. Em 10 minutos elas ficam prontas.


Você ainda pode recheá-las com doce de leite. É só prensar uma a outra com o doce no meio e passar no côco ralado.