Receitas

Pelotas/RS

Ingredientes para a massa flora
375 g de farinha de trigo
250 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar
2 gemas de ovo
2 gotas de essência de baunilha
Raspas de limão

Ingredientes para o creme de maracujá
1 lata de leite condensado
80 g de suco de maracujá concentrado

Ingredientes para o creme de limão
1 lata de leite condensado
80 g de suco de limão peneirado

Ingredientes para o merengue italiano
250 g de claras de ovo
500 g de açúcar

Modo de preparo
1° Para começar, faça a massa: Em um recipiente, coloque a farinha. Abrir um sulco no meio, onde deve-se colocar a manteiga e o açúcar. Misture, com as mãos, a manteiga e o açúcar. Adicione as gemas e a essência de baunilha. Misture tudo com as mãos. Coloque em uma mesa e sove. Para facilitar, divida a massa em duas.
2° Polvilhe com farinha e abra a massa com um rolo. Corte em quadrados de aproximadamente 5cmx5cm. Forre forminhas de empada com cada um dos quadrados de massa (prensando a massa contra a forminha com os dedos, e depois cortando as arestas). Faça furinhos na massa com um garfo.
3° Leve ao forno por 15 minutos.
4° Agora creme de maracujá: Misture o leite condensado com o suco de maracujá (aos poucos, para não formar bolhas).
5° E para o creme de limão: Mesmo procedimento, agora com suco de limão. Desenforme as tortinhas já assadas. Rechear metade com o creme de maracujá e metade com o creme de limão.
6° Para o preparo do merengue italiano: Misture as claras de ovo com o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a formar espuma, retire do fogo e bata (em velocidade alta) até ficar firme. Coloque o merengue em uma manga de confeiteiro, para decorar as tortinhas com pingos de merengue.
7° Depois de decoradas, levar ao forno (bem quente) por mais um ou dois minutos, para dourar o merengue.
8° Por último, decore as tortinhas com raspas de limão.