Receitas

Ingredientes para o bolo
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo
1º - Bata as claras em neve, misture o açúcar e bata novamente.
2º - Acrescente as gemas e bata novamente.
4º - Adicione o amido de milho e o fermento em pó e misture devagar com uma colher.
5º - Distribua numa forma ou em formas individuais ou outras de sua preferência e leve para assar em forno temperatura média (220º C) por aproximadamente 40 minutos.
6º - Deixe esfriar, desenforme ainda morno e corte em fatias de um (1) centímetro. Reserve.

Ingredientes para a cobertura invertida
1 maçã pequena com casca
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de morango ou polpa de morango
1 colher (chá) de suco de limão
Morangos em fatias finas

Modo de preparo
1º - Pique a maçã em quatro partes e cozinhe com metade da água até amolecer.
2º - Retire a casca e as sementes e bata a polpa no liquidificador com o restante da água do cozimento, o amido de milho e os morangos.
3º - Leve para cozinhar numa panela, em fogo baixo, mexendo seguidamente, até iniciar desgrudar levemente do fundo. Desligue o fogo e misture o suco de limão. Reserve.

Montagem do bolo
1º - Arrume fatias de morango no fundo de uma forma ou em forminhas pequenas individuais (as mesmas que assou o bolo) e despeje um centímetro da mistura do liquidificador.
2º - Coloque uma fatia de bolo por cima.
3º - Repita a camada de recheio e mais uma fatia de bolo por cima.
4º - Cubra com papel filme e leve na geladeira por no mínimo 3 horas ou deixe de um dia para o outro;
5º - Desenforme e sirva gelado.

Dicas: podem ser utilizadas outras frutas da época no lugar do morango. Também, e possível intercalar com outros recheios, como creme branco, feito com leite e gema de ovo, cozinhando até ficar consistente.