Receitas

Ingredientes do Leite Condensado
1 litro de leite
½ kg de açúcar
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (sopa) fermento químico
1 colher (sopa) amido de milho


Modo de preparo do Leite Condensado
1º- Em uma panela alta, coloque o açúcar e o leite e leve ao fogo até levantar fervura;
2º- Quando ferver, coloque o amido de milho e mexa bem;
3º- Quando ferver novamente, acrescente o fermento químico e só leve ao fogo quando baixar a fervura;
4º- Mexa de vez em quando até obter o ponto de leite condensado, cerca de 40 minutos; Reserve


Ingredientes Chico Balanceado
4 ovos
1,2 litros de leite
400g de leite condensado caseiro
1 xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) amido de milho
4 colheres de açúcar para caramelizar a forma


Modo de preparo Chico Balanceado
1º- Separe as claras da gema e bata as claras em neve. Quando tiver no ponto, acrescente 3 colheres de açúcar e bata por mais alguns minutos. Essa é a cobertura do Chico Balanceado. Reserve;
2º- Bata as gemas com uma xícara de açúcar, e adicione à panela com leite fervido;
3º- Junte o leite condensado caseiro, e o amido de milho dissolvido em leite frio e mexa até engrossar;
4º- Caramelize a forma com 4 colheres de açúcar e monte o Chico Balanceado colocando a o creme por baixo e as claras em neve por cima;
5º- Leve ao forno em 200°C por 20 min ou até que as claras estejam douradas;
6º- Sirva frio;