Receitas

Ingredientes
12 gemas
3 ovos inteiros
500 g de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado fresco e sem açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
1º - Em um recipiente, coloque as gemas passando-as por uma peneira.
2º - Após peneirar toda gema, acrescente os ovos inteiros, ou seja, com a clara passando também pela peneira.
3º - Depois de misturar os ovos completos e as gemas, coloque o açúcar e mexa delicadamente.
4º - Acrescente o coco ralado fresco e mexa novamente.
5º - Por último coloque a manteiga e mexa.
6º - Com a mistura do doce pronta, coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
7º - Reserve o doce por duas horas.
8º - Passadas as duas horas, leve ao fogo em banho-maria. Coloque para cozinhar e quando a água ferver, baixe o fogo. Deixe no fogo por 45 minutos.
9º - Após cozinhar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
10º – Desenforme e sirva gelado.

Dica: caso o coco não seja o fresco, você pode utilizar o coco ralado seco e hidratado com um pouco de água.