Receitas

Ingredientes para o Leite Condensado
½ kg de açúcar
1 litro de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo
1º - Coloque o açúcar e o leite em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
2º - Adicione o amido de milho e mexa bem.
3º - Após levantar fervura novamente, desligue o fogo e coloque o fermento químico.
4º - Quando baixar a fervura, leve ao fogo novamente. Mexa até ferver de novo.
5º - Continue mexendo alternadamente até chegar ao ponto do leite condensado. O processo leva aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes do Chico Balanceado
4 ovos
3 colheres (sopa) + 1 xícara (chá) de açúcar
1,2 litros de leite
400 g de leite condensado caseiro
4 colheres (sopa) de amido de milho
Caramelizar a forma com 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
1º - Quebre os ovos separando as claras das gemas.
2º - Bata as claras na batedeira até o ponto de claras em neve. Depois acrescente três colheres de açúcar e bata mais um pouco. Reserve, pois essa será a cobertura do doce.
3º - Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver.
4º - Bata as gemas com uma xícara (chá) de açúcar. Coloque essa mistura no leite e mexa.
5º - Acrescente o leite condensado caseiro e misture.
6º - Para encorpar o creme, coloque o amido de milho dissolvido com um pouco de leite frio na panela. Mexa até o creme encorpar.
7º - Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo. Derreta o açúcar até o ponto do caramelo e espalhe na forma.
8º - Com o caramelo espalhado na base da forma, coloque o creme e após distribua a cobertura de claras em neve. Espalhe com cuidado.
9º - Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos na temperatura de 200°C até dourar o merengue.

Dica: Leve à geladeira e sirva gelado.