Receitas

Ingredientes para a massa
3 colheres (sopa) de fermento especial para massas doces
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de banha derretida
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Suco de uma laranja
Raspas de casca de laranja
1 colher (chá) rasa de sal
5 colheres (sopa) de açafrão em pó ou ralado ou 2 raízes de açafrão
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência
Noz moscada ralada a gosto
1 colher (chá) de erva doce
Farinha de trigo até chegar ao ponto de massa macia (mais ou menos 1,5kg)
Recheio a gosto

Modo de preparo
1º - Coloque o fermento de molho com uma colher de açúcar, uma colher (sopa) de farinha e metade da água morna. Misture até ficar um mingau. Deixe crescer até formar uma esponja.
2º - Bata os ovos com o açúcar na batedeira, despeje em uma bacia maior e acrescente o restante dos ingredientes, exceto a farinha e o recheio.
3º - Acrescente o fermento já crescido e misture.
4º - Acrescente a farinha aos poucos até o ponto de massa macia.
5º - Sove bem e deixe crescer até dobrar de volume.
6º - Unte as formas e divida a massa em cinco partes.
7º - Abra a massa com o rolo e acrescente o recheio.
8º - Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
9º - Acrescente a cobertura de farofa.
10º - Asse em forno de barro ou forno elétrico em 180°C por 35 minutos.

Ingredientes para a farofa
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de banha ou manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 colher rasa (chá) de canela moída
Raspas de laranja

Sugestão de recheio: geleia de uva.