Receitas

Ingredientes
6 claras em neve
½ xícara de açúcar cristal
6 gemas
½ xícara de óleo
Suco de 10 bergamotas
Mais 1 ½ de açúcar cristal
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1º - Separe as claras das gemas, e bata as claras em neve na batedeira, em velocidade média. Quando começar a aparecer bolhas, acrescente ½ xícara de açúcar. Reserve o merengue.
2º - Leve a batedeira, as gemas, o óleo, o suco de bergamotas e 1 ½ de açúcar. Deixe bater em velocidade baixa por mais ou menos 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, enquanto bate a mistura.
3º - Acrescente 1 ½ colher de fermento e bata mais um pouco para misturar.
4º - Aos poucos, vá acrescentando o merengue, mexendo do fundo para cima, desmanchando os grumos.
5º - Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC. Após 15 minutos no forno, tampe o bolo com papel alumínio para não queimar. Deixe por mais 20 a 25 minutos e está pronto.

CALDA
Ingredientes
Suco de 10 bergamotas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em ½ xícara de água
1 xícara de água

Modo de preparo
1º - Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver, sempre mexendo para não queimar. Quando a calda ganhar a consistência de um creme gel, está pronto.
2º - Cubra o bolo com a calda ainda quente, sem parar, para não secar antes de estar bem espalhado na cobertura.

Rendimento: 2 bolos