Receitas

Ingredientes:

Massa:
- 3 ½ Xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 2 ½ Xícaras (chá) de água
- 4 Claras
- 4 Gemas
- ¾ de xícara (chá) mel
- 1 Xícara (chá) de leite morno
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1 Colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 Colher (sopa) de fermento químico
- 1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 Xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura:
- 1 Kg de chocolate de cobertura meio amargo.

Modo de fazer:

1º misture o açúcar mascavo com a água, leve ao fogo e deixe ferver por 15 a 20 minutos, até reduzir pela metade o volume da água. Deixe esfriar
2º em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve e na mesma bacia, bata as gemas.
3º enquanto as gemas são batidas, dissolvemos no leite a canela, o cravo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio.
4º nas gemas batidas, acrescente o mel e bata até ficar cremoso. Acrescente a calda do açúcar mascavo fria e o leite com os ingredientes dissolvidos, deixe bater e aos poucos coloque a farinha (peneirada).
5º com um pouco de farinha, misture o fermento e despeje na mistura que está sendo batida.
6º por último, misturamos as claras em neve, levemente.
7º coloque a massa em uma forma untada.
8º deixe assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos, em uma temperatura de 150°C.
9º depois de assado, se feito em forma de bolo, corte em pequenos pedaços e banhe-os no chocolate derretido. Faça isso com todos os pedaços.
10º se feito em forma de cupcake, o chocolate pode ser passado apenas em cima ou redor de todo o bolinho.
11º quando esfriar, se preferir, pode enfeitar com chocolate branco em cima.

Rendimento: Duas formas pequenas.
Dica: Pode ser assado em forma de bolo ou em formas de cupcake.