Receitas

Tradicionalista Paula Freitas
Porto Alegre – RS

Ingredientes
1 litro de água
1 kg de açúcar
2 litros de leite
Cravo e canela em pau a gosto
½ copo de vinagre
Suco de uma laranja
17 ovos

Modo de preparo
1° Coloque a água e o açúcar em uma panela alta e leve para o fogo. Adicione o leite. Quando ferver, acrescente o cravo, a canela, o vinagre e o suco de laranja.
2° Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando estiver firme acrescente as gemas e bata mais.
3° Quando o conteúdo da panela talhar, adicione os ovos batidos.
4° Importante não mexer. Se necessário descole as bordas da ambrosia na panela com uma colher. Deixe no fogo baixo por 40 minutos.
5° Deixe esfriar e sirva.

Sugestão: Se quiser que a ambrosia fique com mais gosto de laranja, pode acrescentar raspas da fruta. A laranja pode ser substituída pelo limão.

Tempo de preparo: 45 minutos