Receitas

Porto Alegre - RS
Agrônoma e engenheira de alimentos Daniele Moresco
Jornalista Rogério Antunes

Ingredientes
20 figos pequenos e maduros
40ml de café preto passado
40ml de aguardente
250 gramas de açúcar cristalizado
10 nozes

Modo de preparo
1º Lavar o figo com água e esponja e deixar secar.
2º Colocar numa panela com o café, a aguardente e o açúcar cristalizado.
3º Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, duas horas, até formar uma calda.
4º Deixar esfriar numa grelha e acrescentar as nozes.


Dicas:o figo é uma fruta de origem mediterrânea que contém grande quantidade de frutose, um açúcar mais digerível que o açúcar branco. Também contém vitamina C, que aumenta a absorção de ferro; pectina, fibra solúvel que auxilia redução do colesterol “ruim” no sangue. O figo seco concentra quantidade significativa de cálcio, ferro, magnésio, vitamina B6 e folato. 100 g de figo (2 unidades médias) contém 41 calorias.