Receitas

Ingredientes
8 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de batata cozida e esmagada
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
395g de leite condensado
Coco ralado a vontade

Modo de preparo
1° Na batedeira, misture os ovos e o açúcar até que forme um creme homogêneo.
2º Acrescente as raspas de casca de limão e a batata cozida e esmagada e bata novamente.
3° Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture com uma colher.
4° Unte com óleo uma forma e despeje a massa. Leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC.
5° Com o pão de ló ainda quente, faça furos com um garfo, espalhe o leite condensado e o coco ralado.
6° Leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Está pronto o pão de ló de batata.


Dicas: amasse a batata cozida quando estiver ainda morna para que não fique muito granulada.
A batata é rica em carboidrato, sendo um alimento de importante fonte de energia para o nosso organismo, bem como vitamina B6 que auxilia no condicionamento físico. Contém também fósforo, um mineral importante para funcionamento do nosso cérebro e triptofano e lítio, que atuam positivamente em doenças como a depressão.